海蜇可食用，口感（gǎn）爽脆，营（yíng）养极为丰富。海蜇每（měi）1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫（háo）克（kè），磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克（kè），核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生（shēng）素B101毫克，维生（shēng）素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含（hán）碘13200微克。

1、海蛰含有类似（sì）乙（yǐ）酰胆碱的物质，能扩张血管（guǎn），降低血压。

2、海蜇含有人体需要的多种营养成分（fèn），尤其含（hán）有人们饮食中所（suǒ）缺（quē）的碘，是一种重要的营养食品。

3、所含的甘（gān）露多糖胶质（zhì）对防治动脉粥样（yàng）硬化有一（yī）定功效；也（yě）可预防（fáng）肿（zhǒng）瘤的发生，抑制癌细胞的生（shēng）长；同时对气管炎（yán）、哮（xiāo）喘、胃溃疡、风湿性关节炎（yán）等有（yǒu）很好的治疗作用。

海蜇，广（guǎng）布于中（zhōng）国南北各海中，尤其是浙江沿海最多。口感爽脆，营养极为（wéi）丰富（fù），含（hán）蛋白质、脂肪（fáng）、维生素B1、B2和烟酸、钙（gài）、磷、铁、碘、胆碱（jiǎn）等成分（fèn）。有消痰散气（qì）、润肠消积等功能，同时还（hái）能清肠胃，保障身体（tǐ）健（jiàn）康。

1.清肺清肠

海（hǎi）蜇具有（yǒu）清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消（xiāo）痰行（háng）食而不伤正气（qì）。对支气管炎（yán）、哮（xiāo）喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有（yǒu）促（cù）进上皮（pí）形成、扩张（zhāng）血管、降（jiàng）低血（xuè）压、消痰散气、润（rùn）肠消（xiāo）积（jī）等功能（néng），同时还能清（qīng）肠（cháng）胃（wèi），保障身体（tǐ）健康。从事理（lǐ）发、纺织、粮（liáng）食加工等与尘埃（āi）接（jiē）触较多的工作人员常吃（chī）海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健（jiàn）康。

2.补碘

海蜇（zhē）含有人体需（xū）要的（de）多种（zhǒng）营养成分，尤其（qí）含有人们饮食中所（suǒ）缺的碘，碘是维持人（rén）体甲状腺正常功能（néng）所（suǒ）必需的元素，对于防（fáng）治（zhì）甲（jiǎ）状腺（xiàn）肿大也很有效。

3.增加（jiā）免（miǎn）疫

海（hǎi）蜇（zhē）的营养（yǎng）成分种类较为丰富，含有（yǒu）多（duō）种营养素，包（bāo）括蛋白质（zhì）、脂肪（fáng）、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等（děng）。能增加人体的免疫力（lì），对于（yú）抵抗疾病有（yǒu）很（hěn）好的作（zuò）用。

禁忌（jì）：脾胃虚寒（hán）者

1、新鲜海蜇有毒（dú），必须用食盐、明（míng）矾腌制，浸渍去毒滤（lǜ）去水分（fèn），方可（kě）食用。
2、脾（pí）胃虚寒的人（rén）不宜多食海蜇，以防损伤脾胃功能。

孕妇可以食用。
海（hǎi）蜇的营养极为（wéi）丰富，是一（yī）种（zhǒng）高蛋（dàn）白（bái）、低（dī）脂肪（fáng）、低（dī）热（rè）量的营养食品，每（měi）100克海蜇中含有（yǒu）蛋白质12.3克、碳水化合物（wù）4克、钙182毫克、碘132微克，并含（hán）有（yǒu）多种维生（shēng）素等，能补充孕期所（suǒ）需的营养（yǎng）。

婴幼儿不宜食用。
海（hǎi）蜇属于海鲜（xiān），但（dàn）凡海鲜都（dōu）含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对于胎儿的健（jiàn）康不（bú）利（lì）。而且（qiě）海蜇胶质且比较坚硬（yìng），不（bú）宜被婴幼儿消化。